当前位置:火不等语文教学网 > 小知识 >

鱼的做法大全家常菜

作者:语文君 发布时间:2022-04-21 08:13

鱼的做法大全家常菜

1、清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

2、红烧鱼。材料:鱼一条,青红尖椒适量,葱姜适量,高汤,甜酒,老抽,豆豉辣酱,盐,尖椒,水淀粉适量。做法:将鱼洗净沥干水,姜蒜切碎,小葱去葱头待用。青红尖椒切成小块,葱叶切碎,炒锅200ml油烧热,鱼抹上老抽后下锅煎。煎至两面金黄后出锅,锅中少许底油,下入葱姜蒜爆香,然后下入青红尖椒。再下入豆豉辣酱,米酒和老抽,倒入高汤,盐,尖椒搅匀,烧开后下入鱼。煮开后转为中小火,焖煮至汤汁浓稠,鱼出锅撒入适量葱花。锅中汤汁倒入水淀粉勾芡,然后淋在鱼身上即可。

3、鱼汤。材料:鱼肉5两(约200克),火腿1两(约40克),冬笋片、蘑菇各2两(约80克),上汤8杯,龙井茶叶适量,盐、油、胡椒粉各少许。做法:鱼肉切片,以盐、油、胡椒粉拌匀。火腿切丝,蘑菇洗净切片。锅中注入上汤,煮沸,下鱼片、火腿丝,煮沸约5分钟,倒入大汤盆中,以盐调味。把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开,置盆中央,食用前将茶倒入汤中即成。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

主料:草鱼1500g。

辅料:油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

水煮鱼的做法

1、草鱼一条收拾干净。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

2、将鱼背上的肉切成片。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

4、鱼骨切块。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

7、焯好的豆芽装入碗中。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

8、热锅下油。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

9、下豆瓣辣酱炒出红油。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

10、下姜蒜。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

11、下鱼头鱼块。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

12、加水煮开后煮8分钟。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

14、热油下花椒关火后下红椒。

鱼的做法大全家常菜怎么做?

15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

鱼的做法大全家常菜怎么做?
下一篇:没有了 上一篇:湖南卫视主持人名单